Cacionobile

Da un grande latte non può che venire un grande formaggio. Il CACIONOBILE è il caciocavallo per eccellenza, buono da gustare fin dai primi 3 mesi di stagionatura, ancor più saporito con 6 mesi di stagionatura, ineguagliabile oltre i 12.
La lavorazione segue in modo rigoroso le tecniche più antiche di realizzazione di formaggi mentre la stagionatura avviene in una grotte naturale del caseificio, secondo il ritmo più giusto. Si presenta con una crosta sottile compatta di colore giallo avorio, una pasta morbida interna di colore paglierino con un odore intenso ed un gusto deciso.

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